★ Встреча N5 по обмену опытом в Дрим.Баре (Паттайя)

В рамках Клуба по обмену премудростями мы делали чизкейк по фирменному рецепту Пии, шеф-повара Дрим.Бара.
Этот рецепт оценят те, у кого нет духовки (правда можно не страдать и задешево купить небольшую духовку в Теско).


Продукты для приготовления фирменного чизкейка от Дрим.Бара.



Сыр Филадельфия (в Макро продается более дешевый аналог — Cream Cheese Pauly, упаковка 1,36 кг);
сливки для взбивания — 140 г;
печенье Oreo — 2 пачки;
сливочное масло — небольшое количество, чтобы печенье стало пластичным (точнее не помню);
сахар — 70 г;
2 яйца (только желтки);
желатин — 6 пластинок.

Шеф-повар Пия.



Сначала Пия поделилась рецептом и показала последовательность действий, а потом участники под ее присмотром сделали порции для себя.



1) Смолоть печенье, перемешать крошку с растопленным маслом. Положить в форму, примять.
2) Развести желатин (5-7 минут) в небольшом количестве воды. Подогреть на несильном огне, но не кипятить.
3) Взбить сливки, влить в них желатин.
4) Добавить Филадельфию. Снова взбить.
5) Растереть желтки с сахаром. Соединить сырно-сливочную смесь и желтки. Все выложить на основу.







В форме чизкейк будет находиться до утра. Не забудьте убрать ее в холодильник. На следующий день можно есть!



Дома мы украсили наш чизкейк припущенным манго. Получилось неказисто, но вкусно.



В следующий раз я решила модифицировать рецепт: сделать торт менее жирным — для этого я заменила масло в корже на молоко; и более полезным — я отказалась от сырых яиц. Что могу сказать: получилось месиво! Так что лучше следовать рецепту))
А Пия обещала как-нибудь выступить еще!


Если вы хотите участвовать в наших встречах или у вас есть интерес выступить в роли докладчика, позвоните по телефону 08-435-1414-3 (Юля) или присоединяйтесь к группе в контакте или фейсбуке.