Соевое молоко по питательности близко к коровьему молоку. В натуральном виде оно содержит примерно такое же количество белка. В отличие от коровьего молока соевое содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина. Так же оно не содержит галактозы и может использоваться в качестве альтернативы грудного молока, безопасно для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на животное молоко.

1. Соевые бобы замачиваем на 3 часа. Я беру лущенные, примерно 150гр.


2. Хорошо промываем разбухшие бобы в проточной воде. высыпаем их в блендер и добавляем чистую питьевую воду, 30сек взбиваем на максимальной скорости.

Сливаем получившуюся массу в сито, будущее молочко процеживаем еще раз и сливаем в кастрюлю. Соевую пасту отправляем обратно в блендер. И так до 5 раз! У меня получается 2,5 литра.


3. Соевое молоко, постоянно помешивая, доводим до кипения и выключаем! Я добавляю
листья растения, по совету нашей тайской соседки — для хорошего запаха.


Все готово! Добавляем сахар по вкусу, я добавляю пару ложек какао — получается шоколадное соевое молочко!

Приятного аппетита!



П.С. если молока получилось много, можно отлить часть в бутылку, остальное продолжать кипятить. Выдавить сок лайма, вы увидете, как начнет сворачиваться соевый творог. Сливаем в сито\дуршлаг и даем стечь. Творожка получается немного. Я смешиваю с фруктовым пюре — вкусное угощение для самых маленьких!