Паттанари Танджитуеабун, владелец Rabbit Mafia, сказала, что открыла магазин 10 лет назад после окончания Бангкокского университета, добавив, что она назвала бизнес в честь прозвища, которое ей дали в университете.

Она присоединилась к движению по снижению загрязнения пластиком. На ее заднем дворе много банановых деревьев,и Паттанари решила начать использовать банановые листья и продавать свои деликатесы как «зеленые пирожные». Она сказала, что в будущем ей, возможно, придется покупать банановые листья, но пластик тоже стоит денег.

Что касается клиентов, они в восторге от банановой упаковки, говоря, что это не просто экологично, но и интеесно. Банановый лист также добавляет уникальный тайский аромат западному десерту. Владелец также сказала, что большинство ее клиентов хотят, чтобы она продолжала использовать банановые листья, и призывают другие кондитерские сделать то же самое.

Rabbit Mafia Cake and Coffee находится в районе Районг Бан Хай.

Ранее к такой же идее пришли во Вьетнаме. Правда, не маленькие кофейни, а крупные торговые сети.

Источник: Nation Thailand. Перевод: Анна Бойко.